水分測(cè)定儀，從分析方法上來(lái)區(qū)分，有物理分析法，即物理加熱法測(cè)定水分含量，比如鹵素水分測(cè)定儀；另有化學(xué)分析法，通過(guò)電解液試劑只跟樣品中的水進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的原理，非常的測(cè)量出樣品中的水分，比如卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀（微量水分測(cè)定儀）。
    水分測(cè)定儀，從測(cè)量場(chǎng)合來(lái)區(qū)分，有離線測(cè)量、在線測(cè)量、現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)測(cè)量三種。離線測(cè)量，即實(shí)驗(yàn)室取樣測(cè)量，有鹵素水分測(cè)定儀、紅外線水分測(cè)定儀、卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀（微量水分測(cè)定儀）；在線測(cè)量，即在生產(chǎn)過(guò)程中，物料在輸送帶、管道中運(yùn)行過(guò)程中實(shí)時(shí)連續(xù)測(cè)量，即在線水分測(cè)定儀；現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)測(cè)量的儀器，即可以隨身攜帶、便攜式、手持式的水分測(cè)定儀，比如有墻面地面水分儀、木材水分測(cè)定儀、紡織原料水分儀、紙張紙箱水分儀、便攜式肉類(lèi)快速水分儀等等。